Trufas de chocolate

500g de chocolate para culinária

1 lata de leite condensado

5 gemas

200g de manteiga amolecida

100g de cacau em pó

coloque num tacho a lata de leite condensado fechada, cubra-a com água e

leve a cozer durante duas horas. Vá acrescentando água de forma a que a

lata fique sempre coberta. Se utilizar panela de pressão um hora é suficiente.

Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho maria ou no micro-

ondas.

Numa tigela, junte às gemas o leite condensado previamente cozido e mexa.

Adicione a manteiga, o chocolate derretido, misture tudo muito bem e leve

ao frio durante 5 horas.

Ao fim desse tempo retire pequenos pedaços da mistura, aperte-os

ligeiramente com os dedos e passe-os pelo cacau

leve as trufas ao frio durante algumas horas antes de servir.