Sopa tailandesa

E como andamos numa onda de arranjar tempo em casa para experimentar coisas novas, eu própria vou-me desafiar a arranjar umas receitinhas que não sejam só bolos e sobremesas muito menos chocolate. 

Vai de ai que encontrei esta receita e parece muito boa para quando me aventurar a jantar SÓ sopa

Ingredientes:

1 pedaço de gengibre de 4 cm, aproximadamente, descascado e picado de forma grosseira

1 malagueta vermelha, sem sementes e cortada grosseiramente

1 talo de erva-limão, sem as camadas exteriores, picado

2-3 dentes de alho, descascados

1 raminho de coentros frescos (reservar algumas folhas para decorar)

óleo vegetal q.b.

1 colher de sopa de sementes de coentros

1 colher de chá de açaflor (ou açafrão das índias)

1/2 litro de caldo de legumes

2 mãos cheias de noodles

400 ml de leite de coco

1 mão cheia de camarão 

molho de peixe tailandês 

Num robot de cozinha, faça uma pasta como gengibre, a malagueta, a erva-limão e os coentros (se estiver muito seca, junte-lhe um fio de óleo vegetal).

Num tacho largo, coloque a pasta e deixe cozinhar alguns minutos, para libertar os aromas, mexendo com frequência.

Num almofariz, esmague as sementes de coentros e junte-as à pasta, assim como o açaflor e o caldo. Deixe fervilhar durante alguns minutos.

Entretanto, coza os noodles, segundo as instruções do pacote (4 a 5 minutos) e reserve-os.

Acrescente à sopa o leite de coco e deixe ferver. Reduza o calor e deixe fervilhar mais alguns minutos, enquanto retira o "fio" preto ao camarão, com a ponta de uma faca (como usei miolo de camarão, não tive de o fazer). Acrescente os camarões à sopa e cozinhe-os durante 2 a 3 minutos, ou até terem um tom rosado. Acrescente umas folhinhas de coentros e umas gotas de molho de peixe tailandês, se tiver.

Divida os noodles pelas tigelas de sopa e sirva imediatamente.

Em vez de camarões, pode usar frango, vieiras, cogumelos, etc...